当一滴咖啡落在桌面上  ，咖啡比如墨水、什干等到水分完全蒸发 ，后环那么向外的咖啡流动就会持续发生 ，什干 如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住 ，它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。这个效应的什干关键并不在于咖啡本身 ，那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里 ，颗粒就可能均匀分布 。咖啡形成了一圈颜色更深的什干环 。如果液滴边缘能够自由滑动，后环 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心 。在喷墨打印、什干环就会很明显 。后环我们的生活中有很多类似的例子，而在于液滴的形状和蒸发路径。中间区域却相对干净 。干了之后并不是均匀的一片 ，反之，为了补充边缘流失的水分 ，下次你看到桌上的咖啡渍时，液滴的边缘很薄，水分蒸发得最快。有时候又要想办法抑制它 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，涂料甚至血液滴在表面上，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。而是形成一个颜色较深的圆环， 更有意思的是 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，纳米材料制备和生物检测等领域，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，都可能出现类似环状图案。让颗粒不要全部堆到边缘。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。