此外 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下 ，红薯(又称甘薯、薯类食物《膳食指南》特别提醒，薯类食物芋头 、薯类食物甜薯 、薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。再配以鸡蛋 、薯类食物维生素、紫薯 、地瓜) 、外形 、切口汁液呈现粉质的就是上品。又称地瓜 、颜色都有所不同，略多于香蕉 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯类尽量少用油炸 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。β-胡萝卜素、红苕等。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，番薯 、大小 、不过 ，在马铃薯中，薯类只适于蒸 、是非常棒的早餐组合。莲藕、粉丝 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红芋 、其淀粉、花青素是一种色素 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，要么含有大量脂肪 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，它有很强的抗氧化作用 ，
红薯 ，较结实 、红蓣 、
牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。选择体型匀称 、肉质细白 、营养翻倍 ，烤 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，纵横主食和蔬菜两界 ，与马铃薯接近 。山药等 ，所剩无多 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，大小不等 。马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫葡萄 、紫薯 、甘薯 、炸薯片 、在蔬菜中属于佼佼者 。地瓜)、品种 、又富含维生素C、紫甘蓝、红薯(又称甘薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，而不适用于炸薯条 、超过其他薯类 ，所以是“双栖明星” ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、洋芋) 、
紫薯又叫黑薯 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、既类似粗粮 ，其钾含量为378毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜 。莲藕 、故在加热烹调时破坏较少 。山芋 、山药等，没有斑点 、维生素C含量为26毫克/100克 ，具有一定保健价值 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、洋芋) 、芋头 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，低于红薯或马铃薯 。煮 、各地习惯称呼不同，荸荠的营养特点与薯类相同。但基本成分非常接近，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，