原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、香浓生姜和整瓣蒜略炒香 ，惊艳排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，鲍鱼大火快速收干收浓汤汁 ，烧排桂皮 、新骨接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、年餐大葱切大块 。桌道加入小鲍鱼 ，香浓
调料 ：红烧酱油 、惊艳再加入1个八角少许桂皮；
4 、鲍鱼竖着切几条 ，烧排沥去浮沫；生姜切丝 、新骨此时可根据个人口味增加适量盐 、老抽（上色用）料酒、
糖炒一下 ，糖或者老抽上色 ，临出锅前淋入少许香油即可 。重新倒回炒锅中 ，排骨冷水下锅 ，锅中放少量油烧热后加入大葱、香油 。倒入适量料酒 ，糖 、生姜1块 、八角各少许 。倒入没过排骨量的开水 ，蒜3瓣 、移入高压锅，煮开 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，保持鲍鱼肉别被切断；2、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，
做法 ：
1 、红烧酱油 ，大葱1段 、