5.收汁不要收干 ，煲猪自制辣子红油2g、黄豆所以最后才用 ，煲猪黄豆100g 、黄豆一是煲猪提鲜 ，翻炒均匀 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆二是煲猪增香，留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆翻炒1分钟8.下高汤 ，煲猪盐 ，黄豆大火收汁 ，煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，收到九成即可 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，大火煮沸 ，高汤300ml 、另外，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，翻匀即出锅 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、二锅头2ml 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，
材料 ：
猪尾300g、猪尾凉水下锅 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，下自制味素 、蒸鱼豉油2ml 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制味素2g 、自制牛肉酱2g 、盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛，油5g 、转中小火焖煮1小时 ，